【トマトの選び方】実の〇〇〇ないトマトは選ばないで！トマトを見分ける5つのポイント

お店などでトマトを選ぶとき、あなたはどこに気を遣っていますか？

「せっかく買ったトマトが、美味しくなくてガッカリ……」

という経験をお持ちの方は多いのではないでしょうか。

このページでは、おいしいトマトの選び方を、トマト農家の私が、直々にお教えします。

美味しいトマトは5つのポイントから見分けましょう！

１．色（真っ赤に熟しているものを選ぶ）

トマトは、真っ赤に熟しているものほど美味しいです。栄養価も、やはり赤いものの方が高いです。上の写真のトマトのように、皮にツヤとハリがあり、色にもできるだけムラのないものを選んでください。

見た目が黄色がかってきたものは、鮮度が落ちてきているという証拠です。全体に黄色みが広がってくる前に食べましょう。

２．ヘタ（ピンとして、緑色が濃いものを選ぶ）

ヘタの緑色ができるだけ濃いものを選びましょう。ピンとしていると、なおよいです。

鮮度が落ちてくると、このヘタがしおれてきたり、黄色っぽくなってきます。色にも全体的にムラがなく、ハリのあるものがベストです。

また、味が落ちるものの見分け方として、ヘタ近くにヒビ割れがあるものには気をつけてください。

３．形（丸いものを選ぶ）

形が丸いものを選びましょう

品種にもよるのですが、トマトは、角ばった形をしているものよりも、丸くてつるっとしたものの方が、中身がぎっしり詰まっていることが多いです。

でこぼこだったり、角ばった形をしているものは、中身がスカスカになっている可能性があります。

４．手触り（かためで、ずっしり重いものを選ぶ）

手に取ったときに、ずっしり重みのあるものを選んでください。かたいものは、新鮮なトマトの証拠です。

逆に手で握ったときに、やわらかく、プヨッとした手ごたえのあるものは、古くなっているか、糖度が少ない可能性が高いです。

また、糖度の高く、実のぎっしり詰まったトマトは、水に沈みます。糖度の低いトマトは水に浮きやすいです。

実のぎっしり詰まったトマトは水に沈みます

５．トマトのお尻の放射状の線を見つける

おいしく食べるための保存方法

ラップして保存しましょう

色が赤く熟しているものは、ラップして冷蔵庫に！

真っ赤で熟している状態のトマトは、冷蔵庫の野菜室で保存してください。その際、袋に入れるか、ラップをするのが長持ちさせるポイントです。

まだ青いものは、常温で追熟させましょう。

まだ青みのあるものは、追熟させて、赤くなってから食べるようにするのがおススメです。その場合は冷蔵庫ではなく、カゴなどに入れて、常温で保存するのがいいですよ。

冷凍してソース用にするという手も。

冷凍して保存したいなら、まずはきちんと水洗い。そのあと、水気をしっかりふき取って、しっかりラップにくるんでください。それをビニール袋などに入れるようにして、密閉すると、より長持ちします。この状態で、冷凍庫へ。

皮がつるんと剥けて、実もやわらかくなり、つぶしてソースにしたり、煮込みにしたりするのに向くトマトになります。

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